NIKOZINE GRČKA GEMISTA (punjeno povrće)

Jedno od najukusnijih tradicionalnih grčkih jela je “Gemista”, i sa razlogom to kažem. Šareno je, zdravo i vrlo ukusno. Ako ga jednom probate, navući ćete se i sigurno ga dodati u svoj nedeljni meni. Idealno je za vegetarijance i vegane kao i za dane posta. Sledi recept za koji garantujem da je odličan.

Sastojci(za veliki pleh):

  • 4 patlidžana
  • 4 tikvice
  • 4 paprike babure
  • 3 mala mekša paradajza
  • 2 dugačke paprike
  • 2 šargarepe
  • 1 veliki crni luk isečen na kockice
  • 1 šolja peršuna
  • ½ šolje nane
  • ½ šolje pinjola
  • okrugli pirinač
  • beli luk u prahu
  • so i biber
  • maslinovo ulje
  • 3 kašike mrvica hleba
  • 2-3 krompira sečena na uže komade (opciono)

Priprema:

  1. Očistite šargarepe i dugačke paprike i iseckajte ih u secku. Odvojite ih u činiju.
  2. Odsecite vrh babura i očistite ih od semenki. Zatim ih stavite u pleh.
  3. Isecite patlidžan i tikvice horizontalno na polovine, izvadite njihov unutrašnji deo da ostane maltene samo kožica. Ovo je nezgodan deo pa budite pažljivi. Smestite ih u pleh.
  4. Isecite unutrašnjost povrća na manje kocke i ubacite ih u secka sa nanom i peršunom. Pazite da ih ne zgnječite dok ih sečete. Pogledajte sliku da biste videli koliko mali treba da budu. Stavite ih u drugu činiju.
  5. Očistite kožicu paradajza i izgnječite ih. Ostavite smesu u trećoj činiji.
  6. Stavite malo maslinovog ulja u tiganj (da pokrije dno) i propržite luk dva minuta na jakoj vatri.
  7. Dodajte mešavinu paprike i šargarepe i dinstajte je još dva minuta.
  8. Dodajte peršun-nana-povrće mešavinu i pržite još tri minuta.
  9. Dodajte paradajz sos, snizite temperaturu na srednju i kuvajte smesu još dva minuta. Dodajte so, biber i beli luk u prahu po svom ukusu.
  10. Dodajte pinjole i pirinač (jedna supena kašika za svaku povrćku i još dve-tri). Mešajte 2 minuta i sklonite sa vatre. Pustite da odstoji 2 minuta.
  11. Uključite rernu na 200 stepeni i počnite sa punjenjem povrća.
  12. Ako se odlučite da dodate i krompire, stavite ih gde god ostane mesta u plehu između povrća.
  13. Pospite hlebnim mrvicama jednako i dodajte maslinovo ulje po vrhu svake punjene povrćke(skoro po jednu kašiku)
  14. Dodajte pola šolje vode i pecite sat vremena.
  15. Servirati sa hlebom i fetom ili samo.

Potrebno je malo više vremena da se očisti i iseče povrće ali se isplati! I verujte mi da će te ovo jelo praviti još mnogo puta.

Prijatno!

4s komentara

Оставите одговор

Ваша адреса е-поште неће бити објављена. Неопходна поља су означена *